Volume rilegato, con sovraccoperta, di 154 pagine. E' un manuale dedicato a chi voglia cominciare a lavorare in un ristorante. Suggerimenti pratici e teorici su come ottenere il lavoro, come proporsi al cliente, quale tipo di effetti includere nel proprio numero, (alcuni dei quali sono descritti) e come approfondire l'argomento.